隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)餐飲的需求由基礎(chǔ)溫飽逐漸過渡到追求美食，享受快樂，甚至是一種彰顯自我的生活方式，因此廚師行業(yè)也愈發(fā)火熱，越來越多的人選擇學(xué)廚師。那么，學(xué)廚師究竟應(yīng)該在哪學(xué)？有的人說，要去餐廳學(xué)習(xí)，又能賺錢，又能學(xué)技，但是，現(xiàn)實(shí)情況果真如此么？今天，我們就詳細(xì)解析下，為什么我們說在學(xué)校學(xué)習(xí)要比當(dāng)學(xué)徒好。
01、正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)，讓你科學(xué)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)
正規(guī)廚師培訓(xùn)學(xué)校，擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外，還聘請(qǐng)國內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的烹飪講師進(jìn)行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排，充分保障學(xué)習(xí)效果，這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢(shì)。
而在餐廳找?guī)煾祵W(xué)習(xí)是一種不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式。只要是店鋪就是以產(chǎn)品盈利為唯一目的，而不是對(duì)店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習(xí)過程是“師傅”要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候，才會(huì)傳授“徒弟”少許的技能。另外，“會(huì)做”不等于“會(huì)教”，好師傅多，但不一定都識(shí)“千里馬”。
02、職業(yè)技能素質(zhì)教育，讓你全面發(fā)展
專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店餐飲所需的高級(jí)人才為目標(biāo)，與“師傅帶徒弟”不一樣，學(xué)校重視學(xué)生技能的培養(yǎng)，所教授的烹飪技能和菜品，涵蓋豐富，種類齊全，此外，更能夠更重視學(xué)員的職素培養(yǎng)，拓展學(xué)生思維。
由于餐廳主要以營利為目的，菜品種類單一等特殊因素，單一的技能學(xué)習(xí)都不能保證。他們聘請(qǐng)工作人員是服務(wù)于客人，而不是專門服務(wù)于學(xué)員，而學(xué)校的老師是專門服務(wù)于所有學(xué)生的。這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習(xí)效率非常低。所以95%以上的學(xué)徒者，至少是從業(yè)三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識(shí)。
03、100%實(shí)操學(xué)習(xí)，讓你掌握真正技巧
對(duì)于很多選擇學(xué)廚師的人來說，是沒有任何基礎(chǔ)的。在初學(xué)期間，基本功的學(xué)習(xí)與反復(fù)的實(shí)操練習(xí)是非常重要的，在專業(yè)培訓(xùn)院校學(xué)習(xí)的最大優(yōu)勢(shì)就是，學(xué)校不但為學(xué)員提供現(xiàn)代化的教室，還有充裕的反復(fù)練習(xí)和學(xué)習(xí)的時(shí)間與機(jī)會(huì)，遇到不懂的問題，可以直接找到相關(guān)老師詢問。在學(xué)校學(xué)習(xí)的第二大優(yōu)勢(shì)就是，學(xué)校營造起來的良好的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)潛力。
在餐廳當(dāng)學(xué)徒，就算老板同意你拜師學(xué)藝，就肯定不會(huì)讓你閑著，“免費(fèi)勞動(dòng)力”怎么會(huì)不用？但又因?yàn)榧夹g(shù)不到位，打雜便成了主要的工作，真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí)，嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。
04、高“投入”高回報(bào)，讓你未來發(fā)展更長遠(yuǎn)
到餐廳當(dāng)學(xué)徒與到專業(yè)培訓(xùn)院校學(xué)習(xí)，打工學(xué)技還會(huì)有工資，而到專業(yè)學(xué)校還要交一筆學(xué)費(fèi)，乍看上去，當(dāng)學(xué)徒更合適。這種目光十分短淺，事實(shí)并非如此。學(xué)校學(xué)習(xí)，看似前期投入了一定資金，但是后期就業(yè)后的薪資和福利待遇，是普通學(xué)徒無法比擬的，更在長遠(yuǎn)看來，有著無限的潛能。而當(dāng)學(xué)徒，一直重復(fù)基礎(chǔ)工作，個(gè)人價(jià)值得不到提升，薪酬在很長時(shí)間內(nèi)都只能維持基礎(chǔ)水平，沒有發(fā)展空間。因此，我們說，學(xué)廚師，不能只看到前期投入，同時(shí)，還要關(guān)注學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)習(xí)效果以及后期收入回報(bào)等諸多因素。
千里之行，始于足下。所以，小編認(rèn)為要想學(xué)廚師，還是到專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校！到沈陽新東方技工學(xué)校，零基礎(chǔ)入學(xué)也不怕，讓你輕松掌握真正的烹飪技能，無論是煙火氣的中烹，還是優(yōu)雅的西餐，或是夢(mèng)幻的西點(diǎn)，無論是就業(yè)還是為自己創(chuàng)業(yè)，在這里，你都能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，掌握高級(jí)烹飪技巧，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，開啟美好人生的遠(yuǎn)航！
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