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    羊排火鍋

    時間:2017-04-27 來源:李浩 點擊:18718 次
    文章摘要: 羊排火鍋



    羊排火鍋

    姓名:李浩
    專業(yè):私人訂制
    學(xué)習(xí)時間:30天
    指導(dǎo)老師:陳老師
    原料:
    羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干紅辣椒、生姜、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。
    做法:
    1、羊排剁小塊(我讓賣肉的剁的),先用清水泡一小時左右,再清洗干凈;
    2、炒鍋放底油,溫?zé)釙r下適量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;
    3、羊排炒至收水,舀入兩大勺四川豆瓣醬(我這個是妹妹做的,若是買的話好用四川郫縣豆瓣醬),適量重慶火鍋底料翻炒勻;
    4、加入清水,因是做火鍋的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角剛好家里沒有,若有可適當(dāng)放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,鹽(不要一次把鹽加足,后面可以再調(diào)),醬油,料酒,放入高壓鍋壓30分鐘左右;
    5、煮羊肉的時候就可以準(zhǔn)備配菜了,這個可根據(jù)自己喜好來準(zhǔn)備,我用了金針菇,泡發(fā)干竹筍,芹菜葉,沒去買青菜將就啦。

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    學(xué)校位置:沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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