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天婦羅

時(shí)間：2019-02-28 來源：沈陽新東方點(diǎn)擊：88438 次

文章摘要： 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。

學(xué)生：潘雷

學(xué)習(xí)時(shí)間：2天

專業(yè)：西餐精英專業(yè)

指導(dǎo)老師：張老師

材料：

大蝦，香菇，茄子，芹菜葉，雞肉，水果，魷魚等

做法：

1、120克左右面粉加入蛋黃，再加入清水

2、加入吉士粉，攪拌成為無顆粒狀的面糊備用

3、大蝦洗凈剝?nèi)ノr殼留少許蝦尾備用，白蘿卜去皮，切成細(xì)絲

4、放入碗中加少許鹽腌制片刻

5、取一個(gè)小碗加入生抽，鮮貝露，魚露再放入蘿卜成為蘸汁備用

6、大蝦先裹上面粉，再裹入面糊，蝦尾留出來不用過面糊

7、入油鍋中炸制金黃撈出瀝油。洗凈的芹菜葉沾上面粉和面糊，也炸制金黃，撈出瀝油

8、炸好的食材裝盤，隨蘿卜蘸汁一起上桌即好

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