學(xué)生：關(guān)伏平

    專業(yè)：經(jīng)典西點專業(yè)
    籍貫：遼寧鞍山

    學(xué)習(xí)時間：5個月

    主料：全麥餅干6塊、無鹽黃油25克、糖60克、奶油奶酪250克、純牛奶150克、淡奶油60克。
 

    做法：

    1、用料（小號紙杯6杯）；

    全麥餅干6塊，糖60克，無鹽黃油25克，奶油奶酪250克，淡奶油60克，純牛奶150克，如果你喜歡也可以加點香草精或檸檬屑提味。

    2、先將餅干弄碎，方法有很多：比如裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎；比如用料理機或破壁機打碎（用機器打的話可以多打一些，否則不好操作）等，都可以。

    3、黃油隔熱水融化。

    4、將餅干屑和黃油拌勻備用（這里給一個比例，黃油和餅干屑的比例一般是1:2，太多則膩，太少則松散）。

    5、這個過程就是攪拌，奶油奶酪、糖、淡奶油和純牛奶的混合，方法也同樣有很多：比如用打蛋器，電動或手動都可以，一般是先將奶油奶酪和糖攪拌均勻，體積略蓬大，再分次加入淡奶油和牛奶混合；我用的是破壁機，直接使用“攪拌”功能。

    6、大約一分鐘半左右攪拌至順滑即可。

    7、分別倒入準(zhǔn)備好的紙杯中。

    8、上面撒上步驟4處理好的餅干屑，稍稍按壓一下。

    9、如果使用傳統(tǒng)冰棒棍，則在冰棒凍結(jié)至半固態(tài)時（放入冰箱冷凍約一小時以后）插入冰棒棍，然后冰結(jié)至固態(tài)（至少再3小時），吃時撕去紙杯即可。

   10、如果使用普通冰棒模具，則更省事，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至少4小時，多可保存三天，吃時室溫放置幾分鐘即可脫模 。