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    棒棒糖蛋糕

    時間:2017-04-07 來源:沈陽新東方 點擊:30257 次
    文章摘要: 學生:梁林 專業(yè):經(jīng)典西點專業(yè) 籍貫:遼寧朝陽 學習時間:6個月 主料:雞蛋70克、糖粉40克、泡打粉1克、低筋面粉70克、黃油50克。 調(diào)料:巧克力適量、糖花適量。
    棒棒糖蛋糕
        學生:梁林
        專業(yè):經(jīng)典西點專業(yè)
        籍貫:遼寧朝陽
        學習時間:6個月
     
        主料:雞蛋70克、糖粉40克、泡打粉1克、低筋面粉70克、黃油50克。
        調(diào)料:巧克力適量、糖花適量。
        做法:
        1、黃油融化備用,雞蛋打入大碗中,加入白糖,隔熱水用電動打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白體積蓬發(fā),出現(xiàn)紋路的狀態(tài);
        2、加入混合過篩后的低筋面粉和泡打粉,用刮刀輕輕的從底部翻拌均勻,此時烤箱預熱175度;
        3、舀一勺面糊和融化的黃油拌勻,再倒回面糊中翻拌均勻;
        4、棒棒糖蛋糕模放在烤盤上,舀適量面糊放入模具中,蓋上另一半蓋子,邊緣扣緊;
        5、放入烤箱中層,175度烘烤15-20分鐘,取出立即揭開蓋子透氣,降溫后脫模;
        6、黑巧克力和白巧克力分別隔60度熱水攪拌融化,取一根棒棒糖棍子,在棍子一端沾上少許巧克力,插入蛋糕球中間,蛋糕球裹上一層巧克力,趁巧克力未凝固時,在表面迅速撒上少許彩糖或椰蓉做裝飾,待巧克力完全冷卻凝固就做好了。
     
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    學校位置:沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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    預計學習時間

    • 3年
    • 2年
    • 1年
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