學生：鄧學平
專業(yè)：經(jīng)典西點專業(yè)
學習時間：6個月
籍貫：遼寧丹東
菜品名稱：巧克力焦糖芝士蛋糕
做法：
1、餅干裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎，倒入容器中，加入溶化的黃油，拌均勻；
2、拌好的餅干碎倒入模子中，用勺子壓平壓緊，放入冰箱冷藏，備用；
3、黑巧和淡奶油隔熱水溶化，攪拌均勻，備用；
4、做好的焦糖奶油醬，制作參考這里；
5、軟化的奶油奶酪隔熱水攪拌具有后，加入糖攪拌均勻，分次加入雞蛋，攪拌均勻后，加入焦糖醬；
6、取2大勺焦糖奶酪糊，加入到巧克力漿中，攪拌均勻；
7、將焦糖奶酪糊倒入到餅干底上，再在倒入10）中拌均勻的巧克力焦糖漿；
8、用筷子隨意劃拉幾下，入預熱150度的烤箱，中下層，水浴法，60分鐘左右，出爐放涼，冰箱冷藏過夜后脫模食用。
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