學(xué)生：劉紅磊
專業(yè)：大廚精英
學(xué)習(xí)時(shí)間：3個(gè)月
籍貫：遼寧撫順
做法：
1.仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮；水開以后小火燜煮15分鐘（筷子選厚的插下去沒有血水冒出就好了）；撈出晾涼；
2.兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段；調(diào)味碗中加入醬油；白糖（可以多加點(diǎn)）；
3.加入漢源藍(lán)花椒面（藍(lán)花椒回味不會(huì)苦）
4.加入豆豉醬；加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）；調(diào)好以后放入兔丁中攪勻（放不放各種精自便）；
5.攪勻的同時(shí)估計(jì)你已經(jīng)口水滴答了；撒點(diǎn)熟芝麻裝盤上菜。
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