學(xué)生：張明明
專(zhuān)業(yè)：大廚精英
籍貫：遼寧丹東
學(xué)習(xí)時(shí)間：7個(gè)月
做法：
1.龍利魚(yú)斜著切成片狀。
2.放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺鹽抓勻，腌制20分鐘。
3.萵筍刮去外皮，切成片狀，放入沸水中焯熟后馬上撈起，放入大碗中墊底。
4.大蒜取兩瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片備用。
5.鍋里倒入適量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
6.此時(shí)轉(zhuǎn)成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入鍋中炒香，
7.鍋里倒入2大碗水，放入三勺家樂(lè)水煮肉片調(diào)味料。
8.湯燒開(kāi)后把龍利魚(yú)片一片一片下到鍋中煮熟。
9.煮好的龍利魚(yú)全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒鋪在魚(yú)肉上。
10.鍋里燒半碗油，油冒煙時(shí)馬上關(guān)火，把滾油潑在蒜末上即可。
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